Pancakes light, vegani e veloci - Ricetta!

Ciao lettori!!

Come avrete letto sul titolo del post voglio scrivervi la ricetta dei miei pancakes!

Ultimamente me li faccio spesso: sono buonissimi e inoltre mi sono andata a cercare queste 2 ricette che sono talmente semplici da comprendere ingredienti che sono sempre sicura di avere in casa, perché se aspetto di avere il latte, il burro, le uova e chissà che altro.. non li farò mai!

Invece così anche se mi viene voglia di pancake all'improvviso riesco a farli!

Come vi ho detto, le ricette sono 2: 

Ricetta 1: 

- 95gr di farina;

- 150gr di latte di soia o mandorle (se vi piace il sapore);

- 5gr di lievito per dolci;

- 5gr di olio evo;

- 1 pizzico di sale.

Ricetta 2:

- 75gr di farina 0 (o quella che preferite);

- 25gr di zucchero o 20gr se si tratta di zucchero di canna;

- 1/2 cucchiaino di lievito per dolci;

- 100gr di acqua;

- 1 cucchiaino di olio evo;

- 1 pizzico di sale.


Tra le due preferisco la 2a ricetta, perchè purtroppo il latte, che sia di soia o normale, è raro che me lo ritrovo a casa..
Vi so dire che con le porzioni della 2a ricetta l'altro giorno mi sono venuti 4 pancake giusti giusti.. della 1a ricetta invece non so dirvi quanti ve ne vengono fuori.. non vi resta che provare!

Il procedimento è semplicissimo. 

Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola.
Una volta fatto questo dovrete armarvi di 2 oggetti: 

Padellina per pancakes o per uova in tegame, comunque la più piccola che riuscite a trovare, e una spatolina. 

Con il cucchiaio versate 2-3 cucchiaiate di pastella, e fate cuocere a fuoco medio, per qualche minuto.. vedrete che tutto intorno si inizia a solidificare, piano piano rigirateli e fate cuocere qualche altro minuto dall'altro lato.
Il gioco è fatto!

Potete condirli davvero come volete... fragole, mirtilli, marmellata, miele, cocco per guarnire..
Io personalmente li condisco con la mia cioccolata spalmabile amara (trovate qui la ricetta).. anche questa è veloce, leggera e gustosissima!!

Eccovi una foto dei miei pancakes, con la mia cioccolata spalmabile amara, zucchero a velo e scagliette di cocco! 

Spero che anche voi proverete questa ricetta, perchè merita!!

Alla prossima ricetta!!